Dalam industri makanan, terutama pada produk daging olahan, kandungan minyak dan lemak menjadi faktor penting yang perlu dikelola dengan baik. Salah satu bahan yang sering digunakan untuk mengurangi kadar minyak dan lemak adalah Precipitated Silicon Dioxide Technical Food Grade.
PT Niraku Jaya Abadi menghadirkan Precipitated Silicon Dioxide Technical Food Grade, bahan inovatif yang berfungsi sebagai penyerap minyak dan lemak berlebih untuk memastikan daging olahan tetap berkualitas tinggi, stabil, dan lebih tahan lama.
Apa Itu Precipitated Silicon Dioxide?
Precipitated Silicon Dioxide (SiO₂) adalah bentuk silikon dioksida yang dibuat melalui proses presipitasi. Dalam industri makanan, ba han ini sering digunakan sebagai agen anti-caking, penyerap kelembaban, serta penyerap minyak dan lemak dalam berbagai produk pangan. Sebagai bahan food grade, Precipitated Silicon Dioxide telah mendapatkan persetujuan dari berbagai badan regulasi pangan seperti FDA dan EFSA, sehingga aman digunakan dalam jumlah yang telah ditetapkan.
Cara Kerja Precipitated Silicon Dioxide dalam Daging Olahan
Dalam daging olahan seperti sosis, nugget, kornet, dan daging burger, kandungan lemak sering kali menjadi perhatian utama. Lemak berlebih dapat menyebabkan tekstur terlalu lembek, pemisahan cairan, serta meningkatkan risiko ketengikan akibat oksidasi. Precipitated Silicon Dioxide bekerja dengan cara menyerap lemak yang berlebih sehingga produk tetap dalam kondisi optimal.
Penerapan dalam Industri Daging Olahan
Precipitated Silicon Dioxide dapat digunakan dalam berbagai jenis daging olahan, termasuk:
- Nugget dan sosis
Produk daging yang digoreng sering kali menyerap minyak berlebih selama proses penggorengan. Hal ini dapat membuat produk menjadi terlalu berminyak dan cepat tengik. Dengan Precipitated Silicon Dioxide, minyak berlebih dapat dikontrol sehingga tekstur tetap renyah dan lebih tahan lama.
- Daging Burger dan Bakso
Produk berbentuk giling seperti daging burger dan bakso membutuhkan stabilitas tekstur yang baik agar tidak terlalu lembek akibat kelebihan lemak. Precipitated Silicon Dioxide membantu menyerap minyak berlebih, sehingga produk lebih padat dan mudah diolah.
- Kornet dan Daging Kalengan
Daging kalengan seperti kornet cenderung mengandung lemak tinggi yang dapat menyebabkan pemisahan cairan atau perubahan tekstur saat penyimpanan. Penggunaan Precipitated Silicon Dioxide membantu mengikat lemak sehingga produk tetap homogen dan stabil.
Keunggulan Penggunaan Precipitated Silicon Dioxide sebagai Penyerap Minyak & Lemak:
- Mengurangi Kelembaban Berlebih: Menyerap minyak dan lemak berlebih agar produk tidak terlalu berminyak atau lengket.
- Menjaga Stabilitas Produk: Membantu mencegah perubahan tekstur akibat kelebihan lemak.
- Meningkatkan Umur Simpan: Mengurangi risiko ketengikan akibat oksidasi lemak.
- Mempertahankan Kualitas Produk: Membantu daging olahan tetap segar dan stabil tanpa mengubah rasa asli.
- Mengoptimalkan Proses Produksi: Mengurangi minyak dan lemak berlebih dapat membantu proses pencampuran bahan menjadi lebih homogen dan efisien.
Precipitated Silicon Dioxide Technical Food Grade merupakan solusi inovatif bagi industri daging olahan dalam mengatasi masalah minyak dan lemak berlebih. Dengan sifat penyerapannya yang tinggi, bahan ini tidak hanya meningkatkan kualitas dan daya tahan produk, tetapi juga membantu menciptakan produk yang lebih sehat. Bagi produsen yang ingin meningkatkan efisiensi produksi dan daya saing di pasar, penggunaan Precipitated Silicon Dioxide dapat menjadi pilihan yang tepat.
Untuk informasi lebih lanjut atau pembelian Precipitated Silicon Dioxide berkualitas tinggi, hubungi PT Niraku Jaya Abadi sekarang juga!